你能不能帮我推荐一下超级美味的家常菜谱

我最近对烹饪有点感兴趣，想尝试做一些自己亲手制作的饭菜。每次去外面吃饭都觉得那些高档餐厅的食物虽然好看，但价格实在是让人心疼。我想要找一份既不贵，又可以在家里快速制作出美味佳肴的菜谱。

网上有很多关于如何炒鸡蛋、煮米饭和炖肉类等基础食谱，但是我更想知道有什么特别的小技巧或者秘诀可以让这些简单的食材也变成超级美味呢？比如说，你能不能帮我推荐一下做一个大排骨的时候，怎么才能保持它那层酥脆的外皮，同时内部又不要太干？

另外，我还听说过用火锅底料来煎鱼或者蒸虾，可以提高它们的口感，这种方法具体是怎么操作呢？还有其他什么神奇的小窍门吗？

如果你有任何好的建议或经验，都请告诉我吧！这对于一个烹饪新手来说，将是一个巨大的帮助。如果你的朋友圈里有人也是喜欢在家做饭的人，也许我们可以互相交流一些小贴士，或许还能一起分享一些最新最热门的厨房小工具。

谢谢你的帮助！期待你的回复，希望我们都能够享受到自制食品带来的乐趣和满足感。